インドネシアニュース

T-サイト（T-SITE）で配信されている、「旅先の旬が分かるTRIPPING！」にて、『ロザリー・チーズ（Rosalie Cheese）』という店が紹介されている。

この店は、ジャカルタ南部のクマンにあり、ジャカルタでは入手しにくいナチュラルチーズを取り扱っている。

同店のチーズは、ジャワ島西部の牧場から毎日届けられる生乳を原料とし、着色料、保存料、化学調味料は一切使用せず、伝統的な製法で一つ一つ手作りされており、芳醇な香りと、とびきりの鮮度が特徴だ。

取り扱うチーズの種類は実に豊富で、牛だけでなく、ヤギの乳から作られるチーズなどもある。

同店のホームページでは、それぞれのチーズの画像とともに、原料や香り、食べ方などの情報を公開している。

また、同店のチーズを使ったおすすめ料理レシピなども掲載されており、「おいしく食べてほしい」というオーナーや職人たちのチーズに対する熱い情熱が伝わってくる。

8月14日から16日までバリ島で開催されたイベント『ジャズ マーケット バイ ザ シー バリ（Jazz Market by the Sea - BALI）』にも、同店が出店していた。機会があれば味わってみたい。

外部リンク

ROSALIE CHEESE
http://rosaliecheese.com/

旅先の旬が分かるTRIPPING！
http://top.tsite.jp/news/travel/o/25028319/